黑豆——解毒补肾,黑色使者

作者:www.nn-marathon.com 来自:www.nn-marathon.com 发布时间:2018-05-16 浏览:(378) 打印此文
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  黑豆,又名乌豆、冬豆子、马料豆、细黑豆、蒴豆、料豆、马豆等,因为豆皮色黑,故名黑豆。全国大部地区有产,以东北产量最多。黑豆是大豆的一个重要品种,主要生长在气温比较低的地方,在我国,黑龙江的黑豆名气最大。黑豆可用来加工成豆制品,黑豆发酵可以制成调味品——豆豉,还有四川著名的“回锅肉”,也全仗黑豆的支撑。

  黑豆中含有丰富的蛋白质,含量约为稻米的7倍,牛奶的3倍。所含的脂肪、碳水化合物也较高,黑豆中脂肪含量高达20%以上,其中以不饱和脂肪酸居多。此外,黑豆中还含有B族维生素、胡萝卜素、粗纤维、大豆黄酮甙、大豆皂醇、胆碱以及钙、磷、铁等成分。钙的含量相当于牛肉的35.7倍,鸡肉的11.3倍;磷的含量约为稻米的1.7倍,牛肉的2.6倍;铁的含量约为牛肉的11.5倍,鸡肉的2倍。

  黑豆性平,味甘,是一种清凉性的滋养药品,能补肾益阴,补血活血,健脾利湿,清热解毒,利水,止盗汗,散风。黑豆中所含黄酮可明显增加冠状动脉和脑的血流量,降低心肌耗氧量和冠状动脉阻力,降低血压,改善心肌营养血流。黑豆做出的豆豉,能解毒、除烦、宣郁,同时,也可以治疗头痛寒热、虚烦不眠、消化不良、食欲不振等症。常吃豆豉还可以治疗痴呆症、高血压、糖尿病、骨质疏松症等老年人多发病。

黑豆——解毒补肾,黑色使者图片一
黑豆——解毒补肾,黑色使者图片一

  黑豆中所含皂甙有明显降血脂作用,可使高脂血症家兔血中胆固醇及甘油三酯明显减低,并可抑制体重增加。黑豆中含有大豆皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、A1、A2,均有抑制过氧化脂质的作用,对延长寿命有重要意义。有人实验,每天吃十几颗黑豆真的会到老不衰。在古代,人们认为豆是肾之谷,那是因其形状像肾。所以,黑豆有着很强的补肾、养肾的作用。

  选购黑豆时,以乌黑、饱满、质坚实者为佳。

  黑豆应放于密封罐中,置于阴凉处储存,不要让阳光直射。

  养生食疗方

  黑豆茼蒿汤

  黑豆30克,茼蒿300克,猪瘦肉50克。将猪瘦肉洗净切成薄片,茼蒿去根洗净,先将黑豆炒熟,然后加入适量水煮沸,入猪瘦肉、茼蒿、油、盐等调味服食,每日1剂,连服数日,可治肾虚夜多小便。

  黑豆芡实汤

黑豆——解毒补肾,黑色使者图片二
黑豆——解毒补肾,黑色使者图片二

  黑豆60克,芡实30克,桂圆肉10克、红枣15枚。黑豆用清水泡12小时,然后将洗净的芡实、红枣、桂圆肉一同放人锅中,加适量水,煮到烂熟即可。此汤对于治疗月经不调、性欲低下、遗精、阳痿、慢性前列腺炎、尿路感染等症有错的效果。

  黑豆鸡蛋粥

  黑豆60克,鸡蛋2个,米酒120毫升。将黑豆放入锅内,加适量水后用温火烧煮,待煮沸后将熟鸡蛋去壳放入锅内,再煮一会儿即可,加米酒服用。此粥有调中、下气、止痛的功效。

  茴香黑豆

  黑豆150克,八角茴香10克,盐适量。黑豆去杂,浸泡后放入锅中,加适量水及八角茴香、精盐,用小火煮熟,即可食用。每日吃50~60克,可治疗白癜风。

  贴心小叮咛

  黑豆热性很大,多食上火,黑豆的蛋白质消化率差,多食会导致口渴、便秘、心烦急躁。脾虚腹胀、老年体虚者,消化不良者,小儿不宜多食。服四环素类药、红黑素、灭滴灵时不要食用黑豆,因黑豆中的钙能降低药物疗效。服用左旋多巴时不要食用黑豆,黑豆是高蛋白食品,而高蛋白会影响药物的吸收。黑豆不宜与五参、龙胆等同食。凡服用厚朴、蓖麻子者,切忌服食黑豆。

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