南京怀孕机构:吃什么最健康10

作者:www.nn-marathon.com 来自:www.nn-marathon.com 发布时间:2018-06-06 浏览:(484) 打印此文
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  海蜇不但是筵席上的佳肴,而且还是治病的良药。《本草纲目》中说,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外,海蜇还有阻止伤口扩散、促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

  健康小贴士

  一般人都能食用海蜇,每餐以40克为宜。

  食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。

  有异味者为腐烂变质品,不可食用。

  海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏。

  新鲜海蜇不宜食用。因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过三矾加工、腌渍,使鲜海蜇脱水3次,才能使毒素随水排尽。

  文蛤:天下第一鲜

  蛤蜊肉含具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇减少。它们的功效比常用的降胆固醇药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊后,常会有一种清爽宜人的感觉。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚化痰之功效。

  文蛤是蛤蜊的一种,其肉质鲜美无比,是贝类海鲜中的上品,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。唐朝时蛤蜊曾被当作御用海珍贡品。

  文蛤的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。它的营养价值很高,含蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。

  文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载,它能“治疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”。

  现代研究表明,文蛤有清热利湿、化痰散结的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的功能。现代研究还发现,文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。文蛤中有一种提取物,给染有白血病病毒的动物使用,可使患有白血病的动物平均存活期延长。所以,文蛤是白血病患者的食疗佳品。

  健康小贴士

  高胆固醇、高血脂体质的人及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合吃文蛤,每次以3~10个(约50克)为宜。

  蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。

  贝类中的泥肠不宜食用。

  不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  许多贝类是发物,有宿疾者应慎食。

  蛤蜊等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

  田螺:盘中明珠

  田螺,又称黄螺、田中螺,属于软体动物门,腹足纲,田螺科,在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

  田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质,以及维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,在常见的60多种水生动植物中,其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉含蛋白质10.7克,脂肪1.2克,碳水化合物3.8克,钙1.3克,磷191毫克,铁19.8毫克。同时,还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等。

  田螺有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。

  我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久,如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载:“田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。”《本草纲目》记载:“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便,治脚气、黄疸。”现代医学研究还发现,田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。

  海带:含碘冠军

  海带又名海草、昆布,属褐藻门,海带科,是一种大型食用海藻,在我国沿海均有栽植。

  海带不但是人们补充营养的优良食品,而且还有较高的医疗保健作用,素有“长寿菜”、“海上蔬菜”、“含碘冠军”的美誉。每100克干海带含粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,胡萝卜素0.57毫克,维生素B10.69毫克,维生素B20.36毫克,尼克酸16毫克。除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜、油菜几倍,甚至几十倍。另外,海带还含有甘露醇、藻胶酸、脯氨酸、氯化钾等物质。

南京怀孕机构:吃什么最健康10

  海带是一种含碘量很高的海藻,所含的碘有促进甲状腺激素生成的作用,能预防甲状腺肿大。

  海带的有效成分甘露醇是一种疗效显著的利尿剂,可治疗各种水肿。

  海带性寒而滑,具有润肠、清肠通便作用,热性便秘者食之有辅助通便之功效。海带通过改变大便菌群活性而改变结肠的肠道生态学,选择性地减少或杀灭可产生致癌物质的某些结肠内的细菌。动物模拟试验发现,海带中的某种提取物对癌细胞有明显的毒杀作用,可杀灭50%以上的癌细胞。

  海带含有较多的碱性成分,有助于体内酸碱平衡;海带所含的昆布素有清除血脂作用,能使血中胆固醇含量显著降低,预防动脉硬化。

  海带淀粉硫酸脂为多糖类物质,也具有降血脂的功效,能防止心血管疾病及老年性疾患。

  现代药理研究还证明,海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病和骨风痛的作用,对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶90在肠道内的吸收。海带中含有丰富的甘露醇,对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有良效。

  紫菜:营养宝库

  紫菜又名子菜、紫英,是一种叶状藻体。紫菜中蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,其中蛋白质含量超过海带,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

  紫菜营养丰富。每100克干紫菜含蛋白质24~28克,脂肪0.9克,碳水化合物31~50克,钙330毫克,磷440毫克,铁32毫克,胡萝卜素1.23毫克,核黄素2.07毫克,尼克酸5.1毫克,丙氨酸3.4克,谷氨酸3.2克,甘氨酸2.4克,白氨酸2.6克,异白氨酸1.4克。

  紫菜的蛋白质含量,远远高于一般蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

  与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下。紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸、硬脂酸含量较少,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸和十八碳四烯酸含量较多,为10%~30%。更值得一提的是,紫菜中被人们称为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

  紫菜含有多种维生素,其中B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中的B族维生素,特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高。以干品计,紫菜中维生素B12的含量与鱼肉相近。维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。另外,紫菜中维生素C的含量也很高。

  由于海水中蕴含着极为丰富的无机成分,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因此紫菜中的无机质含量极为丰富。

  果品类

  苹果:全方位的健康水果

  苹果又名柰、频婆、天然子,为蔷薇科苹果属植物的果实。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。

  苹果的营养价值和医疗价值都很高。每100克苹果含水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2毫克,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C微量,可供热量242千焦。

  中医认为,苹果有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为,苹果对高血压的防治有一定作用。欧洲人说:“一天吃一个苹果,医生远离你。”美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名,苹果占第一位。

  苹果中含有的“苹果酚”,极易在水中溶解,易被人体吸收。这种神奇的“苹果酚”具有七种功效:一是抗氧化作用,可保持食物新鲜;二是消除异味,可除鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧产生,可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压上升,预防高血压;七是能抑制过敏反应,有一定的抗敏作用。

  苹果能瘦身排毒。富士苹果中含有比一般苹果更多的“果胶”。果胶是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖,从而改善肠内的细菌菌丛状况。以前曾经盛行过的“苹果减肥餐”,就是利用苹果能让人有饱腹的感觉和具有整肠作用,从而达到减轻体重的效果。现在,很多美国人都把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,只吃苹果,号称“苹果日”。

  苹果能美容养颜。富士苹果中含有丰富的维生素。在所有含有维生素C的水果中,以苹果的含量最高——大约100克富士苹果中就含有10毫克维生素C。维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素,延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明,从新鲜的水果中直接摄取维生素C要比口服药剂更为有效。每天吃一个红富士,就可以满足人体每日所需的大部分维生素C。

  苹果能减压补氧。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多,这些蛋白质分解成氨基酸,从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液会不断在体内堆积,容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全,其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等,可以中和酸性体液中酸根,降低体液的酸性,从而缓解疲劳。苹果中丰富的锌元素,更是人体内多种重要酶的组成成分,在消除疲劳的同时,还有增强记忆力的功效。

  苹果能康体防癌。芬兰的研究工作者发表的一项研究报告表明,苹果中的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人,患肺癌的几率能降低46%,患其他癌症的几率也比一般人小20%。美国《自然》杂志报道的一项科研成果也表明,每天吃一个苹果可以有效预防癌症。

  苹果还是一名“全科医生”。早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会少。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

  香蕉:快乐水果

  香蕉是著名的热带和温暖亚热带水果,属芭蕉科植物,古称甘蕉。香蕉果肉香甜软滑,是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”。香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。

  香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维也多,堪称相当好的营养食品。

  据测定,每100克香蕉含水分77克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9毫克,钙9毫克,磷9毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.05毫克,尼克酸0.7毫克。

  香蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。因此,香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低,故对缓解病情也大有益处。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁。睡前吃香蕉,还有镇静作用。荷兰科学家研究认为,最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。

  香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力,维持正常的生殖力和视力;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动、润肠通便、润肺止咳、清热解毒,以及滋补的作用。香蕉容易消化、吸收,并补给均衡的营养,从小孩到老年人都可放心食用。香蕉是低热量食品,即使是正在减肥的人,也能尽情地食用。

  菠萝:消暑、解渴的珍品

  菠萝又名凤梨、黄梨,呈长圆锥形或圆筒形,是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉呈黄或浅黄色,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。

  每100克菠萝含水分87.1克,蛋白质0.5克,脂肪0.1克,纤维1.2克,尼克酸0.1毫克,钾126毫克,钠1.2毫克,锌0.08毫克,钙20毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,维生素C18毫克,灰分0.3克。另外,还含多种有机酸及菠萝酶等。

  菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品,也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时,先将菠萝用盐水浸洗,味道会更甜。

  芒果:热带果王

  芒果又名檬果,为漆树科芒果属,常绿乔木。芒果果实椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色。芒果肉质细腻,气味香甜,含有丰富的维生素,有“热带果王”之称。芒果的营养价值很高,维生素A含量高达3.8%。维生素C的含量超过橘子、草莓。芒果含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分,均为人体所必需。中医认为,芒果味甘酸、性凉、无毒,具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说:“芒果能治‘妇人经脉不通,丈夫营卫中血脉不行’之症。”

  芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果是富含蛋白质的水果,多吃易饱。芒果是解渴生津的果品,生食能止呕。

  芒果中还含有一种叫芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。芒果可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾、止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。

  芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此,食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果中维生素C的含量高于一般水果,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并能降低体内胆固醇、甘油三酯水平,防治心血管疾病。

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